• Profissional para atuar na área de nutrição, na função de Fiscal Técnico de Contratos de Serviços de Alimentação e Nutrição.
• Contrato de Trabalho CLT – por prazo determinado de 18 meses.
• Horário de trabalho: das 10h às 19h, com horário de descanso das 14h30 às 15h30, com 40h semanais. Esses profissionais cumprirão escala de revezamento com um plantão mensal aos sábados e um plantão mensal aos domingos, no Restaurante das Químicas, com as correspondentes folgas.
• Região de trabalho:
  • USP Campus Butantã
    • 1 Profissional para o Restaurante das Químicas — Avenida Lineu Prestes, 748, Centro de Vivência do Conjunto das Químicas.
    • 1 Profissional para o Restaurante Física — Rua do Matão, Travessa R, 187.
  • Quadrilátero Saúde/Direito
    • 1 Profissional para o Restaurante da Faculdade de Medicina — Avenida Dr. Arnaldo, 455, Cerqueira César.
    • 1 Profissional para o Restaurante da Faculdade de Saúde Pública — Avenida Dr. Arnaldo, 715, Cerqueira César.
    • 1 Profissional para o Restaurante da Faculdade de Direito — Rua Riachuelo, 185 - Térreo, Sé - São Paulo.
  • USP Campus Leste
    • 1 Profissional para o Restaurante EACH — Rua Arlindo Bettio, nº 1000, Ermelino Matarazzo - SP.

• Fiscalizar a execução técnica, sanitária e contratual dos serviços de alimentação coletiva.
• Realizar inspeções técnicas e auditorias nos Restaurantes Universitários e cozinhas de refeições transportadas.
• Avaliar e aprovar cardápios, monitorando sua execução e qualidade nutricional.
• Elaborar relatórios técnicos, notificações, pareceres e Formulário de Avaliação da Qualidade dos Serviços de Nutrição e Alimentação.
• Elaborar o Relatório Mensal de Número de Refeições Servidas e acompanhar indicadores de desempenho.
• Verificar o cumprimento da legislação sanitária, Boas Práticas de Fabricação e demais requisitos contratuais.
• Elaborar especificações técnicas e prestar suporte à gestão e fiscalização dos contratos.
• Executar outras tarefas correlatas, compatíveis com a natureza do cargo e as necessidades da unidade.

• Graduação em Nutrição.
• Registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).
• Conhecimento em gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).
• Conhecimento da legislação sanitária vigente e pertinente aplicada aos serviços de alimentação e nutrição.
• Domínio do Pacote Office e elaboração de documentos técnicos.

• Experiência em gestão de UAN.
• Conhecimento da legislação sanitária aplicável aos serviços de alimentação, incluindo as normas federais, estaduais e municipais vigentes.
• Experiência em auditorias sanitárias, análise de indicadores e gestão da qualidade.

• Salário: R$ 4.562,65.
• Benefícios: vale-alimentação, vale-refeição, seguro de vida e day off no aniversário.
• Outros benefícios: bolsa para MBA e acesso ao Centro de Práticas Esportivas da USP (CEPEUSP).

• Preenchimento completo do formulário anunciado na vaga.
• Análise Curricular.
• Teste prático.
• Entrevistas dos perfis selecionados.
• Comprovação de documentos e requisitos básicos.

Publicado em 20/07/2026

• Profissional para atuar na área da nutrição, em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), com foco na produção de refeições.
• Contrato de Trabalho CLT – por prazo determinado de 18 meses.
• Horário de trabalho:
  • 1 nutricionista das 6h às 15h, de segunda a sexta-feira.
  • 1 nutricionista das 9h às 18h, de segunda a sexta-feira.
• Região de trabalho: Restaurante Central, na Praça do Relógio Solar, travessa 8, nº 300, do Campus Butantã.

• Planejar, coordenar, orientar, supervisionar e avaliar as atividades relacionadas à produção e distribuição de refeições, assegurando a qualidade nutricional, sanitária e sensorial dos alimentos oferecidos.
• Planejar e elaborar os cardápios, considerando as necessidades dos usuários, a disponibilidade de gêneros alimentícios e os aspectos nutricionais.
• Planejar e acompanhar a produção diária das refeições, dimensionando e racionalizando a quantidade de gêneros alimentícios necessários, de acordo com o cardápio estabelecido.
• Orientar e supervisionar todas as etapas do processo produtivo, incluindo o recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, cocção e distribuição das refeições.
• Orientar, coordenar e supervisionar o trabalho da equipe de cozinha, distribuindo tarefas, elaborando escalas de trabalho e acompanhando a execução das atividades.
• Garantir o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), do Manual de Boas Práticas e da legislação sanitária vigente e pertinente.
• Monitorar o controle de qualidade dos alimentos e das preparações, por meio da verificação de temperaturas, coleta de amostras, condições de armazenamento, higienização e prevenção de contaminações.
• Controlar a qualidade e a quantidade dos gêneros alimentícios recebidos, verificando sua conformidade com as especificações técnicas e condições de conservação.
• Fiscalizar a execução dos serviços prestados por empresas terceirizadas, verificando o cumprimento das cláusulas contratuais, das especificações técnicas e dos padrões de qualidade estabelecidos pela Universidade.
• Zelar pela organização, limpeza e manutenção das áreas de produção, dos equipamentos, utensílios e instalações, assegurando condições higiênico-sanitárias adequadas.
• Orientar e supervisionar a adoção de medidas de segurança no trabalho, promovendo o uso correto dos equipamentos de proteção individual (EPIs) e o cumprimento das normas de saúde e segurança ocupacional.
• Executar outras tarefas correlatas, compatíveis com a natureza do cargo e as necessidades do serviço.

• Graduação em Nutrição.
• Registro ativo no Conselho Regional de Nutricionistas (CRN).
• Conhecimento em gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN).
• Conhecimento da legislação sanitária aplicada aos serviços de alimentação.
• Domínio do Pacote Office e elaboração de documentos técnicos.

• Experiência em gestão de UAN.
• Conhecimento da legislação sanitária vigente e pertinente aplicada aos serviços de alimentação e nutrição.
• Experiência em auditorias sanitárias, análise de indicadores e gestão da qualidade.

• Salário: R$ 4.562,65.
• Benefícios: vale-alimentação, vale-refeição, seguro de vida e day off no aniversário.
• Outros benefícios: bolsa para MBA e acesso ao Centro de Práticas Esportivas da USP (CEPEUSP).

• Preenchimento completo do formulário anunciado na vaga.
• Análise Curricular.
• Teste prático.
• Entrevistas dos perfis selecionados.
• Comprovação de documentos e requisitos básicos.

Publicado em 20/07/2026